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AMUSE-BOUCHE Entier accepté Aranchino farcie en tenant mozzarella et Quandœuf après saucée tomate ENTRÉE Rempli accepté Ravioli d'homard en compagnie de blette après topinambour alors saucée american Risotto à l’égard de parmesan , emulsion de parmesan 15 mois, Puce en compagnie de parmesan 36 salaire écrasé Intégral accepté Cannelloni en compagnie de veau en compagnie de épinard puis saucée crémeux et truffe Dorade avec purée basilic alors pecorino 28mois ,risotto au safran après saint jacques avec citron vert DESSERT Sélectionner 1 aplati Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille en compagnie de fruit de moment
AMUSE-BOUCHE Intégral accepté Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande en tenant carrè en compagnie de Verrat désavantage vide,sauce au thon, gouttes à l’égard de fond brun puis fleurs à l’égard de capres Carpaccio en même temps que wagyu, saucée agrumèe ensuite caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles check here en compagnie de truffe d' automne, couer avec stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto composite à l’égard de poission : degustation crevettes cru incarnat à l’égard de sicile , degustation à l’égard de Pieuvre en marinade aux agrumes, crevettes Selon sauce bechamel, bruchetta de carpaccio en même temps que bonite puis oignons confit , bref Fusion carrotte et grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' amande,noix ensuite herbes ,huile au basilic Crème en même temps que polenta ensuite coeuf chaud de fromage, champignons en même temps que cette caroncule après chiffonade en compagnie de jambon cru à l’égard de montagne PLAT Tout toléré Risotto à la bisque en compagnie de croustaces Nasse en même temps que zinc , fenouil caramelisèe alors sauce orange en compagnie de sicile bio Incorrect nasse sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Lacets en tenant boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pomme de terre ensuite son accessoire Agrume Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia alors crumble au chocolat Panettone perdu ensuite saucée friand en même temps que fetes
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